(왼쪽부터) 유기농 싱글몰트 라거, ESC(비엔나라거), FEEL THE VIBE(우리밀 맥주) │제공-생극양조 생극양조(UF BEER, 대표 허성준(Heo Seong joon))는 오는 4월 10일(목)부터 12일(토)까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최되는 대한민국맥주박람회 ‘KIBEX(Korea Int’l Beer Expo) 2025’에 참가한다고 밝혔다.
충북 음성군 생극면에 위치한 생극양조는 국내 육성 원료곡을 활용한 수제 맥주를 생산·판매하고자 하는 청년 농업인이 뜻을 모아 설립된 법인으로, 2019년 농촌진흥청으로부터 ‘수제 맥주 제품개발 시범사업’에 선정돼 4억 원을 지원받아 국내산 원료를 이용한 제품을 개발했다.
국내 수제맥주 시장이 점차 커지는 가운데, 대부분 맥주의 원료인 맥아(싹튼 보리)와 홉을 수입에 의존하고 있으나 생극양조는 국내산 유기농 보리로 만든 수제맥주와 자신만의 고유한 스토리로 승부를 걸고 있다.
허성준 생극양조 대표는 “2012년, 군 전역 후 같은 뜻을 가진 동료들과 함께 직접 농장을 설립했다. 20만 평의 농장을 동료들과 경작하면서 가공의 필요성을 절감하여 맥주 가공을 준비하게 됐다. 1955년 증조부, 조부께서 막걸리 양조장을 시작한 것과 아버지께서 화학과 교수로 재직한 것이 배경이 되었다”고 밝혔다.
이어 “생극양조가 사용하는 원료는 직접 기르고 정성을 다해 수확한 것이다. 맥주의 본질은 결국 원료에서 비롯된다고 믿었기에, 가장 좋은 품질을 제공하기 위해 처음부터 끝까지 직접 손길이 닿도록 했다”라며 “나아가 지역의 가치를 담아 대한민국을 대표하는 맥주를 만들고자 한다. 직접 기른 원료, 대대로 이어진 발효 기술, 그리고 현대적인 양조 기법이 결합된 우리의 맥주는 단순한 술이 아니라 한 잔의 스토리”라고 강조했다.
제공-생극양조 허 대표에 따르면, 생극양조는 직접 맥아 장비를 설계, 제작하여 운용하고 있다. 국산 원료를 직접 재배, 맥아로 생산하여 맥주로 양조하는 진짜 로컬 브루어리라는 점도 강조하고 나섰다.
이들의 대표 제품인 유기농 싱글몰트 라거 또한 우리나라 육종 맥주보리 종자를 직접 재배해 양조됐다. 보리 크기를 3.3mm 이상으로 선별(국제기준 2.6mm 이상 A급)하며, 부드러운 질감을 위한 13도 이하 맥아 발아 공법을 채택했다. 아울러 국내 최고 유기 가공 인증을 획득한 것으로 알려졌다. 저온살균, 필터링하지 않은 생맥주라는 점도 강조됐다.
생극양조는 현재 다수의 백화점에 입점, 수출 실적도 있으며, 다양한 국가에 제품을 소개하기 위해 매진하고 있다.
한편, KIBEX 2025는 침체된 맥주 시장에 활력을 불어넣고, 전 세계 맥주 산업 관계자들이 한자리에 모여 최신 트렌드와 혁신 기술을 공유하는 비즈니스의 장이 될 전망이다. KIBEX와 함께 대한민국 국제 맥주 컨퍼런스 ‘KIBCON’(Korea Int’l Beer Conference)과 대한민국 국제 맥주대회 ‘KIBA’(Korea Int’l Beer Award)도 진행된다. 동시 개최 행사인 드링크서울(Drink Seoul)에서는 국내외 증류주, 전통주, 와인 등 다양한 주류가 소개된다.
(왼쪽부터) 유기농 싱글몰트 라거, ESC(비엔나라거), FEEL THE VIBE(우리밀 맥주) │제공-생극양조
제공-생극양조
생극양조(UF BEER, 대표 허성준(Heo Seong joon))는 오는 4월 10일(목)부터 12일(토)까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최되는 대한민국맥주박람회 ‘KIBEX(Korea Int’l Beer Expo) 2025’에 참가한다고 밝혔다.
충북 음성군 생극면에 위치한 생극양조는 국내 육성 원료곡을 활용한 수제 맥주를 생산·판매하고자 하는 청년 농업인이 뜻을 모아 설립된 법인으로, 2019년 농촌진흥청으로부터 ‘수제 맥주 제품개발 시범사업’에 선정돼 4억 원을 지원받아 국내산 원료를 이용한 제품을 개발했다.
국내 수제맥주 시장이 점차 커지는 가운데, 대부분 맥주의 원료인 맥아(싹튼 보리)와 홉을 수입에 의존하고 있으나 생극양조는 국내산 유기농 보리로 만든 수제맥주와 자신만의 고유한 스토리로 승부를 걸고 있다.
허성준 생극양조 대표는 “2012년, 군 전역 후 같은 뜻을 가진 동료들과 함께 직접 농장을 설립했다. 20만 평의 농장을 동료들과 경작하면서 가공의 필요성을 절감하여 맥주 가공을 준비하게 됐다. 1955년 증조부, 조부께서 막걸리 양조장을 시작한 것과 아버지께서 화학과 교수로 재직한 것이 배경이 되었다”고 밝혔다.
이어 “생극양조가 사용하는 원료는 직접 기르고 정성을 다해 수확한 것이다. 맥주의 본질은 결국 원료에서 비롯된다고 믿었기에, 가장 좋은 품질을 제공하기 위해 처음부터 끝까지 직접 손길이 닿도록 했다”라며 “나아가 지역의 가치를 담아 대한민국을 대표하는 맥주를 만들고자 한다. 직접 기른 원료, 대대로 이어진 발효 기술, 그리고 현대적인 양조 기법이 결합된 우리의 맥주는 단순한 술이 아니라 한 잔의 스토리”라고 강조했다.
허 대표에 따르면, 생극양조는 직접 맥아 장비를 설계, 제작하여 운용하고 있다. 국산 원료를 직접 재배, 맥아로 생산하여 맥주로 양조하는 진짜 로컬 브루어리라는 점도 강조하고 나섰다.
이들의 대표 제품인 유기농 싱글몰트 라거 또한 우리나라 육종 맥주보리 종자를 직접 재배해 양조됐다. 보리 크기를 3.3mm 이상으로 선별(국제기준 2.6mm 이상 A급)하며, 부드러운 질감을 위한 13도 이하 맥아 발아 공법을 채택했다. 아울러 국내 최고 유기 가공 인증을 획득한 것으로 알려졌다. 저온살균, 필터링하지 않은 생맥주라는 점도 강조됐다.
생극양조는 현재 다수의 백화점에 입점, 수출 실적도 있으며, 다양한 국가에 제품을 소개하기 위해 매진하고 있다.
한편, KIBEX 2025는 침체된 맥주 시장에 활력을 불어넣고, 전 세계 맥주 산업 관계자들이 한자리에 모여 최신 트렌드와 혁신 기술을 공유하는 비즈니스의 장이 될 전망이다. KIBEX와 함께 대한민국 국제 맥주 컨퍼런스 ‘KIBCON’(Korea Int’l Beer Conference)과 대한민국 국제 맥주대회 ‘KIBA’(Korea Int’l Beer Award)도 진행된다. 동시 개최 행사인 드링크서울(Drink Seoul)에서는 국내외 증류주, 전통주, 와인 등 다양한 주류가 소개된다.
출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)