액상 효모 │제공-바이오크래프트 주식회사 바이오크래프트(BIOCRAFT, 대표 김도형(Kim Do Hyoung))는 오는 4월 10일(목)부터 12일(토)까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최되는 대한민국맥주박람회 ‘KIBEX(Korea Int’l Beer Expo) 2025’에 참가한다고 밝혔다.
바이오크래프트는 발효식품산업용 미생물의 개발 및 발효공학기술 기반 미생물 원료 사업화 기술을 보유한 효모 전문기업이다. 생물공학자, 발효공학자, 그리고 양조사로 구성된 전문 인력들이 그들의 기술(craft)과 장인정신(craft)을 가지고 국내 양조 산업에 기여하기 위해 2020년 9월에 설립되었다.
설립 이후 발효식품산업용 미생물 개발, 종균 판매 및 관리, 완제품 분석 등 양조 효모 사업화를 위한 토털 솔루션을 제공하고 있다. 자체 연구개발을 통한 20여 종의 신규 양조 효모를 개발했고, 이와 관련한 다수의 특허를 보유했다. 현재 국내 170여 개 양조 기업에 양조 효모를 제공하고 있으며, 제품의 우수성을 기반으로 꾸준히 성장해 나가고 있다고 회사 측은 설명했다. 최근 홈브루잉 고객을 타깃으로 B2C 제품도 출시했다.
바이오크래프트의 주력 제품인 맥주용 양조 효모는 발효능이 우수하고 효모로부터 생성되는 아로마 등 향미 성분도 우수한 것으로 알려져 있다. 또한 전통주 및 탁·약주용 양조 효모는 우리나라 실정에 맞는 주종의 제조에 적합하고 그 활성 및 향미가 우수한 것으로 평가받고 있다는 게 관계자의 설명이다. 신규 양조 효모 개발 및 제품의 품질 분석, 고품질 양조 효모 생산, 고객의 기탁 효모 균주의 관리 및 보전 등 서비스를 통해 다양한 양조 효모를 안정적이고 경제적으로 수요 기업에 제공하고 있다는 점이 강조됐다.
바이오크래프트는 중국, 베트남, 태국, 싱가포트 등과 같은 인접 국가로 진출 목표로 하고 있으며, 해외 현지 국가기관과의 연계를 통해 베트남의 양조 기업과 유통사를 발굴하여 긴밀한 협력관계를 유지하면서 수출을 위한 준비를 하고 있다.
바이오크래프트 측은 “전문인력 및 우수한 인프라를 기반으로 수요 맞춤형 제품 공급을 위한 국내의 우수한 양조용 미생물의 지속적인 개발 및 사업화를 추진할 뿐만 아니라, 국내 크래프트 시장의 문제점 및 수요 기업의 애로 해결을 통해 궁극적으로는 해외 수입에 의존하고 있는 양조용 미생물의 국산화를 목표로 하고 있다.”고 전했다.
한편, KIBEX 2025는 침체된 맥주 시장에 활력을 불어넣고, 전 세계 맥주 산업 관계자들이 한자리에 모여 최신 트렌드와 혁신 기술을 공유하는 비즈니스의 장이 될 전망이다. KIBEX와 함께 대한민국 국제 맥주 컨퍼런스 ‘KIBCON’(Korea Int’l Beer Conference)과 대한민국 국제 맥주대회 ‘KIBA’(Korea Int’l Beer Award)도 진행된다. 동시 개최 행사인 드링크서울(Drink Seoul)에서는 국내외 증류주, 전통주, 와인 등 다양한 주류가 소개된다.
액상 효모 │제공-바이오크래프트
주식회사 바이오크래프트(BIOCRAFT, 대표 김도형(Kim Do Hyoung))는 오는 4월 10일(목)부터 12일(토)까지 사흘간 서울 코엑스에서 개최되는 대한민국맥주박람회 ‘KIBEX(Korea Int’l Beer Expo) 2025’에 참가한다고 밝혔다.
바이오크래프트는 발효식품산업용 미생물의 개발 및 발효공학기술 기반 미생물 원료 사업화 기술을 보유한 효모 전문기업이다. 생물공학자, 발효공학자, 그리고 양조사로 구성된 전문 인력들이 그들의 기술(craft)과 장인정신(craft)을 가지고 국내 양조 산업에 기여하기 위해 2020년 9월에 설립되었다.
설립 이후 발효식품산업용 미생물 개발, 종균 판매 및 관리, 완제품 분석 등 양조 효모 사업화를 위한 토털 솔루션을 제공하고 있다. 자체 연구개발을 통한 20여 종의 신규 양조 효모를 개발했고, 이와 관련한 다수의 특허를 보유했다. 현재 국내 170여 개 양조 기업에 양조 효모를 제공하고 있으며, 제품의 우수성을 기반으로 꾸준히 성장해 나가고 있다고 회사 측은 설명했다. 최근 홈브루잉 고객을 타깃으로 B2C 제품도 출시했다.
바이오크래프트의 주력 제품인 맥주용 양조 효모는 발효능이 우수하고 효모로부터 생성되는 아로마 등 향미 성분도 우수한 것으로 알려져 있다. 또한 전통주 및 탁·약주용 양조 효모는 우리나라 실정에 맞는 주종의 제조에 적합하고 그 활성 및 향미가 우수한 것으로 평가받고 있다는 게 관계자의 설명이다. 신규 양조 효모 개발 및 제품의 품질 분석, 고품질 양조 효모 생산, 고객의 기탁 효모 균주의 관리 및 보전 등 서비스를 통해 다양한 양조 효모를 안정적이고 경제적으로 수요 기업에 제공하고 있다는 점이 강조됐다.
바이오크래프트는 중국, 베트남, 태국, 싱가포트 등과 같은 인접 국가로 진출 목표로 하고 있으며, 해외 현지 국가기관과의 연계를 통해 베트남의 양조 기업과 유통사를 발굴하여 긴밀한 협력관계를 유지하면서 수출을 위한 준비를 하고 있다.
바이오크래프트 측은 “전문인력 및 우수한 인프라를 기반으로 수요 맞춤형 제품 공급을 위한 국내의 우수한 양조용 미생물의 지속적인 개발 및 사업화를 추진할 뿐만 아니라, 국내 크래프트 시장의 문제점 및 수요 기업의 애로 해결을 통해 궁극적으로는 해외 수입에 의존하고 있는 양조용 미생물의 국산화를 목표로 하고 있다.”고 전했다.
한편, KIBEX 2025는 침체된 맥주 시장에 활력을 불어넣고, 전 세계 맥주 산업 관계자들이 한자리에 모여 최신 트렌드와 혁신 기술을 공유하는 비즈니스의 장이 될 전망이다. KIBEX와 함께 대한민국 국제 맥주 컨퍼런스 ‘KIBCON’(Korea Int’l Beer Conference)과 대한민국 국제 맥주대회 ‘KIBA’(Korea Int’l Beer Award)도 진행된다. 동시 개최 행사인 드링크서울(Drink Seoul)에서는 국내외 증류주, 전통주, 와인 등 다양한 주류가 소개된다.
출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)